每个东说念主齐知说念“民以食为天”变态另类，而食品的贬责离不开煎、炒、烹、炸，而扫数这些之前的智力，食材当先得和砧板亲密构兵。一块优质的木制砧板，不仅是食品准备的基础，更是中餐文化的灵魂之一。

剁肉、切菜、砍骨头……扫数这些看成齐在刀与砧板的轮流下完成，食材在两者间变得维妙维肖。时分推移，厨具换了几代，但那块砧板也曾稳稳地存在着。尽管如斯，并非每一块木砧板齐能经得住岁月的熟识，相配是家用的砧板，物换星移使用后，可能会出现发霉、开裂、刀痕累累等问题，致使肉眼可见的食品残渣，也许内部遮蔽着致命的细菌与无益物资。

好意思国亚里桑那大学的磋商标明，一块发霉的砧板，每平常厘米上竟可能有擢升200万个葡萄球菌，而况存在国度一类致癌物——黄曲霉毒素。这些不良身分可能导致泻肚致使更严重的肝炎，因此，如若你平凡无言其妙地泻肚，梗概该查验一下不起眼的砧板。

病由口入，劣质木砧板，最佳如故不要再用了。至于入口的砧板，我曾试过德国双立东说念主家的竹制砧板。尽管价钱昂贵，但使用后发现其切割效劳不如预期，刀具容易在板面上“飘”动，短缺弥散的沉稳性。相较之下，小米的火候系列则推崇得愈加出色，性价比也令东说念主惊艳。

火候的乌檀木砧板价钱不到双立东说念主的一半，但它遴荐的却瑕瑜洲入口的百年乌檀木，具有防霉防菌、零甲醛、不拼接的优点。买砧板，说到底等于买木料。这款砧板的纹理精熟、整块无疤结，切割后的香气扑鼻。而市面上大广博砧板，内容上并非纯木，而是拼接而成。拼接板诚然名义看似一块合座，但内里用胶水粘合，时分一久，胶水可能会开释无益物资，尤其在炽热的夏令。

更伏击的是，拼接板中的轻微罅隙容易遁入食品残渣，生息细菌。火候的砧板实足不同，每一块齐遴荐整块木料切割，去除边角料，确保莫得拼接踪迹。这种木板不仅需要上百年的乌檀木，木料的孕育年限与质料齐有严格要求。

与传统的单面使用的砧板不同，火候的乌檀木砧板领有双面使勤劳能，生熟区别。一面允洽切生鱼片、生果、蔬菜；另一面则专为熟食计划，牛排、猪排等齐能纵欲搪塞。硬度超高的乌檀木不会在剁肉时“咬”住刀具，无缺保护刀具敏理性，同期也防患砧板损坏。

此外，乌檀木自然的抗菌抗霉特质，保证了砧板使用经过中的卫生。使用后只需简便冲洗，无需非凡养护。由于遴荐矿物油涂层，砧板耐久保捏干燥，不易沾水。雄厚的3厘米厚度，给东说念主千里甸甸的手感，砍骨、剁肉时依旧稳稳不动。

而乌檀木的成长环境——非洲干燥的表象，为它赋予了强韧的质地，像砍骨头时，刀具不仅不会被不容，还不会产生任何刀痕。事实上，着实能作念成砧板的乌檀木需要欣喜严格的条目，平凡惟一擢升100年树龄的木料才能切割出20块阁下的砧板。

从木意象砧板的制作工艺也颇为复杂，火候使用高温脱脂烘干时期，确保砧板的含水率降到和空气湿度收支无几，防患开裂和发霉。每一块砧板齐有独到的“出身诠释”，着手于刚果等地，具有朴直的血缘。

自然，这种高品性的砧板价钱自然昂贵。不外，值得一提的是，小米的价钱一直齐让东说念主惊艳，像这块优质的乌檀木砧板，限时优惠后只需148元，和市面上的普通拼接板差未几，性价比极高。